راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت

در مقاله ی راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت سعی کرده ایم تمام نکاتی را که برای خرید ، نگهداری و استفاده از یک چرخ گوشت نیاز است را ذکر نماییم :

• اختراع چرخ گوشت

نیاز بشر به خوردن گوشت برای تامین پروتئین های لازم بدن، انسان را به اختراع وسایلی واداشت تا بتواند گوشت شکار خود را قطعه قطعه نماید تا برای خوردن مناسب تر گردد.

اما با گذشت زمان و تغییر نحوه ی غذا خوردن و احتیاج بشر به تنوع غذایی ، انسان به فکر اختراع وسیله ای افتاد تا بتواند به کمک آن قطعات گوشت را ریزتر نماید.

در ابتدا از هاون برای این کار استفاده می کردند ، بدین صورت که گوشت را در ظرفی توخالی می ریختند و با ضربات متعدد و زیاد ، اقدام به کوبیدن گوشت در این ظرف به وسیله ی هاونگ می کردند.

اما به دلیل هوشمندی انسان و میل به راحتی بیشتر ، در اوایل قرن بیستم، یعنی قبل از جنگ جهانی اول در کشور آلمان آشپزی ناشناش اقدام به ساخت وسیله ای کرد که با چرخاندن دسته ی آن می توانست گوشت را به حالت خمیری در بیاورد.

• انواع چرخ گوشت

چرخ گوشت ها امروزه به صورت معمول به دو نوع دستی و برقی تقسیم می شوند.

چرخ گوشت دستی : این وسیله بسیار ساده بوده و از اجزای بسیار ساده ای ساخته شده است.قطعات این چرخ گوشت عبارتند از تیغه که از جنس فولاد ساخته شده و میله ی جلو برنده که به حالت حلزونی ساخته شده و گوشت را به فشار به طرف تیغه هدایت می کند.

قطعه ی بعدی فیلتر بوده که شامل ورقه ای صاف با سطحی سوراخ سوراخ است که محل خروج گوشت خمیر شده از دستگاه می باشد.

قسمت دیگر محفظه ی اولیه ی گوشت است که دارای دهنه ای گشاد بوده و محل انداختن گوشت به داخل دستگاه محسوب می شود.

در راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت به طرز استفاده از چرخ گوشت برقی و اجزای آن می پردازیم :

چرخ گوشت برقی : بعد از جنگ جهانی دوم و استفاده از وسایل برقی به میزان گسترده اولین چرخ گوشت برقی توسط مخترعان آمریکایی ساخته و به طور گسترده وارد بازار جهانی شد به گونه ای که اولین چرخ گوشت برقی توسط شرکت جنرال موتورز وارد بازار جهانی شد دارای قیمتی زیاد ، صدای بسیار بلند و بازده کمی بود اما با ورود کشور ژاپن به جمع تولید کنندگان این وسیله با بازدهی بهتر و قیمت مناسب تر وارد هر خانه ای در دنیا که دارای برق بود شد.

چرخ گوشت های برقی خانگی به طور کل از دو قسمت موتور و بدنه تشکیل شده اند که قسمت بدنه ی آن نیز شامل اجزای مختلفی می باشد.

• راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت برقی

• ⇐ اگر برای اولین بار است از چرخ گوشت برقی استفاده می کنید باید تمام قطعات آن را شسته و خشک نمایید.
• ⇐ سپس تمام قطعات جدا شده را به صورت دقیق در محل خود قرار دهید و دستگاه را به طور کامل ببندید.
• ⇐ این نکته را در نظر داشته باشید که برای استفاده ی بهینه از چرخ گوشت برقی باید قطعاتی مانند مارپیچ را در جای خود قرار دهید.
• ⇐ دستگاه را به پریز برق وصل کنید.
• ⇐ گوشت های قطعه قطعه شده در اندازه های کوچک را در محل مخصوص خود ریخته و با استفاده از کوبه ی مخصوص آن ها را به پایین هدایت نمایید.
• ⇐ و در آخر ظرف مناسبی را برای ریختن گوشت های چرخ شده تهیه نمایید.

• نکاتی برای استفاده ی بهینه از چرخ گوشت

• ⇐ برش های بزرگ گوشت فشار زیادی به موتور دستگاه وارد می نماید بنابراین برای افزایش طول عمر چرخ گوشت از برش های کوچک گوشت استفاده نمایید.
• ⇐ هرگز برای خرد کردن و آبگیری سبزیجات از چرخ گوشت استفاده ننمایید زیرا آب موجود در سبزی ممکن است به موتور دستگاه صدمه بزند و باعث خرابی آن شود.
• ⇐ برخی از افراد برای بهتر چرخ شدن گوشت از پیاز استفاده می کنند در صورتی که این کار ممکن است باعث بروز ایراداتی در قسمت های فنی دستگاه شود.
• ⇐ هنگام انتخاب چرخ گوشت همیشه به این نکته توجه داشته باشید که تیغه ها و صفحات برش درون دستگاه ضدزنگ باشد زیرا ضدزنگ بودن مانع از فرسودگی دستگاه پس از شستشوی مکرر می شود.
• ⇐ بعد از هر بار استفاده از دستگاه قطعات آن را به خوبی پاک کنید به طوری که کوچک ترین ذره ای از گوشت یا چربی درون محفظه ی دستگاه باقی نماند.
• ⇐ سعی کنید از گوشتی استفاده کنید که بدون رگ و پیه باشد زیرا رگ و پیه ی گوشت در تیغه های دستگاه گیر می کند و مانع چرخش تیغه و در نهایت وارد آمدن فشار به دستگاه می شود.
• ⇐ در صورتی که بیش از شش ماه است از چرخ گوشت تان استفاده می کنید و تیغه ی آن کند شده است حتما اقدام به تیز کردن تیغه نمایید زیرا تیز نیودن تیغه باعث له شدن گوشت ها می شود.
• ⇐ به روغن آغشته کردن قطعات فلزی دستگاه بعد از هر بار استفاده باعث می شود که طول عمر چرخ گوشت شما افزایش یابد.
• ⇐ وقتی که قصد دارید دستگاه را از حالت ONبه حالت REVERSE یا همان چرخش معکوس تغییر دهید باید حداقل ۶ ثانیه صبر کنید تا موتور کاملا از حرکت بایستد.

 

• چند مورد از نکات ایمنی برای استفاده صحیح از چرخ گوشت

• ⇐ حتما به این نکته توجه داشته باشید که گوشت کوب را روی محفظه ی در نظر گرفته شده برای ریختن گوشت ها قرار دهید تا از خطرات احتمالی جلوگیری شود.
• ⇐ هرگز دستگاه را بدون گوشت روشن نکنید زیرا این کار باعث می شود تا دور موتور دستگاه بالا برود و باعث فرسودگی آن شود.
• ⇐ یکی از نکات ایمنی بسیار مهم این است که در هنگام تمیز کردن دستگاه نباید آب به قسمت های فنی و موتور آن برسد.
• ⇐ در هنگام استفاده از چرخ گوشت هرگز آن را تکان ندهید.
• ⇐ دقت کنید که انرژی برق مورد استفاده برای روشن کردن دستگاه باید مطابق ولتاژ آن باشد و ولتاژ را می توانید در قسمتی از بدنه ی دستگاه و یا دفترچه ی راهنمای آن مشاهده نمایید.
• ⇐ برای کارایی بهتر دستگاه سعی کنید آن را مستقیم به پریز برق وصل کنید و از استفاده از ابزارهایی مانند سه راهی خودداری کنید.
• ⇐ نکته ی مهم دیگر این که بعد از اتمام کار با چرخ گوشت بلافاصله آن را از برق جدا نمایید.
• ⇐ سعی کنید هرگز در ساعات اوج مصرف از چرخ گوشت استفاده ننمایید زیرا این امر هم باعث افزایش مصرف برق منزل شما می شود و هم ممکن است در صورت بروز نوسانات مشکلاتی را در دستگاه شما به وجود بیاورد.
• ⇐ هرگز از دست خود برای انداختن برش های گوشت داخل دستگاه استفاده نکنید و برای این منظور می توانید از گوشت کوب های مخصوص چرخ گوشت استفاده کنید.
• ⇐ دقت داشته باشید که از چرخ گوشت های خانگی نباید به مدت طولانی و به صورت پیوسته استفاده کرد و بیشترین زمان استفاده ی پیوسته از این دستگاه ۱۵ دقیقه در نظر گرفته شده است.

• نحوه ی تمیز کردن چرخ گوشت

در راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت به نحوه ی تمیز کردن آن به شرح زیر می پردازیم :

• ⇐ اولین نکته ای که باید در هنگام خرید چرخ گوشت به آن توجه کنید تعداد قطعات و شرایط جدا شدن آن می باشد تا امکان تمیز کردن آن برای شما راحت تر باشد.
• ⇐ نکته ی دیگر این که برای تمیزی دستگاه و اطمینان از تمیز بودن آن بعد از اتمام فرایند چرخ کردن گوشت مقداری نان خشک را چرخ کرده و دستگاه را از برق بکشید.
• ⇐ در قدم بعدی اجزای دستگاه را از هم جدا نمایید و قطعات جدا شده را درون آب داغ گذاشته و با استفاده از مایع ظرفشویی و همچنین یک دستمال مناسب آنها را چربی زدایی و تمیز نمایید.
• ⇐ در این مرحله از شستشو می توانید از ترکیب آب با سرکه ی سفید و جوش شیرین برای تمیز کردن قطعات استفاده نمایید.
• ⇐ با استفاده از یک پارچه ی نرم و مرطوب بدنه ی دستگاه را تمییز نمایید.
• ⇐ هرگز برای تمیز کردن بدنه ی دستگاه از سیم ظرفشویی و یا مواردی شبیه به آن استفاده ننمایید.
• ⇐ همانطور که در بالا ذکر شد دقت کنید که در هنگام شستشو آب به قسمت های فنی و موتور دستگاه نرسد.
• ⇐ در صورت چسبیدگی روغن به بدنه ی دستگاه می توانید با استفاده از کمی آبلیموی تازه اقدام به تمیز کردن آن نمایید.
• ⇐ نکته ی آخر این که هرگز از کاردک های فلزی برای تمیز کردن دستگاه استفاده نکنید.

• عیب یابی چرخ گوشت

برخی از افراد هنگام کار با چرخ گوشت دچار مشکلات رایجی می شوند که اشاره کردن به چند مورد از آن ها در راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت می تواند مفید باشد.

1 : خوب چرخ نکردن گوشت : این مورد می تواند دلایل متعددی داشته باشد که در اینجا به چند مورد از آن ها اشاره می کنیم.

• ⇐ ریختن گوشت با تکه های بزرگ
• ⇐ کند شدن تیغه و پنجره ی دستگاه
• ⇐ پیچیدن رگ و پیه ی گوشت به دور تیغه یا میله مارپیچ
• ⇐ احتمال دارد تیغه را خوب محکم نکرده و یا برعکس بسته باشید
• ⇐ ممکن است گوشت خیلی نرم و شل باشد به همین دلیل خوب چرخ نمی‌شود

[caption id="attachment_7113" align="aligncenter" width="300"] خوب چرخ نکردن گوشت[/caption]

2 : علت خوب نچرخیدن میله ی مارپیچ : چند دلیل که می تواند باعث خوب نچرخیدن میله ی مارپیچ شود به شرح ذیل است .

• ⇐ هرز شدن آرمیچر
• ⇐ خرابی چرخ دنده ی گیربکس
• ⇐ ساییده شدن انتهای میله ی مارپیچ

[caption id="attachment_7114" align="aligncenter" width="300"] میله ی مارپیچ چرخ گوشت[/caption]

• نکاتی که باید در هنگام انتخاب یک چرخ گوشت به آنها توجه شود

در راهنمای استفاده صحیح از چرخ گوشت چند مورد از نکاتی را که باید هنگام انتخاب یک چرخ گوشت مناسب به آن ها توجه کنید اشاره شده است :

• ⇐ توان موتور : هر چقدر قدرت موتور بیشتر باشد در زمان و انرژی شما صرفه جویی شده و فشار کمتری به دستگاه وارد می‌شود اما توجه داشته باشید که هر چه قدر توان موتور بالاتر باشد مصرف برق نیز بیشتر خواهد شد.
• ⇐ جنس بدنه : چرخ گوشت هایی که بدنه ی پلاستیکی دارند از وزن سبکی برخوردار هستند اما مقاومت پلاستیک بالا نیست. در مقابل چرخ گوشت‌هایی که بدنه ی آلومینیومی و استیل دارند سنگین تر و مقاوم تر هستند و دوام بیشتری خواهند داشت.
• ⇐ جنس تیغه ها : حتما به این نکته توجه داشته باشید که جنس تیغه ها فولاد ضدزنگ و خودتیزشو باشند زیرا تیغه هایی که به مرور زمان زنگ می زنند علاوه بر کاهش کیفیت چرخ کردن گوشت ، مواد غذایی را نیز آلوده می کنند.
• ⇐ سیستم چرخش معکوس : این قابلیت به توانایی دستگاه در تغییر جهت چرخش موتور گفته می شود که باعث تمیز شدن کامل داخل مخزن می شود و چیزی از ذرات گوشت به تیغه یا مارپیچ نچسبد.
• ⇐ قطعات جانبی : در هنگام خرید به لوازم جانبی چرخ گوشت‌ ها و کارکردشان توجه کنید، زیرا تنوع آن‌ ها به شما امکان فعالیت‌ های گسترده تری خواهد داد.

لوازم جانبی همچون ( ظرف جهت جمع آوری گوشت چرخ شده، شبکه ی مخصوص سبزیجات، سوسیس ساز و سبد ایمنی )

[caption id="attachment_7115" align="aligncenter" width="683"] لوازم جانبی چرخ گوشت[/caption]

• ⇐ پایه ضد لغزش : در هنگام خرید پایه‌هایی از جنس پلاستیک که دستگاه را روی کابینت و ... محکم نگه می‌دارد و باعث می‌شود که آرامش و ایمنی بیشتری در حین کار با دستگاه داشته باشید ، انتخاب نمایید.
• ⇐ خنک کنندگی موتور : امروزه چرخ گوشت هایی تولید می شوند که سنسورهایی روی آن ها تعبیه شده که به صورت اتوماتیک جلوی داغ شدن موتور را گرفته از سوختن آن جلوگیری می‌کند.
• ⇐ صدای دستگاه : اگر استفاده ی شما از چرخ گوشت روزانه می باشد بهتر است چرخ گوشتی را انتخاب نمایید که از حداقل صدا برخوردار باشد.
• ⇐ شرکت سازنده : سعی کنید در رابطه با برند های موجود در بازار و سابقه و میزان رضایتمندی مصرف کنندگانش اطلاعاتی کسب نمایید سپس خرید نمایید.

امروزه برندهایی مانند نانیوا ، گلدفراست ، اسمارتک ، جهان آوا ، پارس خزر و ... در میان مردم بیشتر خواهان دارد.

• در پایان راهنمای استفاده از چرخ گوشت

هدف از نگارش این مقاله آموزش استفاده ی بهینه ، طرز نگهداری و نحوه ی تمیز کردن چرخ گوشت می باشد امید است با استفاده از نکات ذکر شده در این مطلب بتوانید بهترین استفاده را از این لوازم خانگی داشته باشید و طول عمر آنها را افزایش دهید و با آسایش و اطمینان خاطر تغذیه‌ای سالم و بهداشتی برای خود و خانواده تان تهیه نمایید. 

---

فروشگاه اینترنتی لوازم خانگی گزینگ کالا با محصولات با کیفیت ایرانی و خارجی گارانتی دار ، با مارک های معتبر و اصلی ، با مناسب ترین قیمت و انباری کامل از محصولات آماده ی خدمت دهی به مردم شریف کشورمان ایران می باشد ، امید است که بتوانیم خدمتگذاری خوبی را ارائه نماییم.

 

◊ گزینگ کالا به وسعت یک شهر ◊